200 ans déjà qu'elle régale les amateurs, la sardine l'un des poissons les plus prisés de France, voit le prix de ses boîtes augmenter chaque année. Face à la concurrence et la demande certains professionnels sur le goût, alors que d'autres visent sur le rendement. Rencontre avec Isabelle, poissonnière de Montmorency (95), Thierry Jourdan directeur de la Quiberonnaise et Alain Boutin, directeur de l'épicerie la Petite Chaloupe à Paris.
Réalisé par : E.TERLON (Juin 2013)
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